Bärlauch


  Die Bärlauchzeit ist fast vorbei, wenn ihr noch etwas der leckeren Blätter übrig habt, habe ich heute einen Tipp für euch: Selbstgemachtes Bärlauchöl! Damit zeige ich euch auch meinen Beitrag zu Julias Bloggerprojekt 1 Motto 100 Ideen, bei dem das Thema für Mai Blumenwiese & Kräutergarten lautet. Jedes Jahr freue ich mich auf dieses leckere Grünzeug, fast wie auf den Spargel, aber leider ist die Bärlauchzeit sehr kurz. Eigentlich viel zu kurz, was meint ihr? Aber zum Thema. Bärlauchöl ist super lecker zum verfeinern von Suppen und Salaten, schmeckt mit Parmesan zu Nudeln und ist eine tolle Marinade für Schafskäse. […]

Selbstgemachtes Bärlauchöl -Frühling pur-


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    Vor gut einem Jahr habe ich euch berichtet, dass ich Bärlauch gesät habe. (Klick). Heute  kann ich euch meine erste Ernte davon zeigen 🙂 Es war gerade die richtige Menge, um ein leckeres Bärlauchpesto daraus zu machen. Bärlauchpesto Rezepte gibt es ja jede Menge, trotzdem möchte ich euch meines nicht vorenthalten. Zutaten: 100 g Bärlauch  100 g Pinienkerne 100 ml Olivenöl 50 g Parmesan Salz und Pfeffer     Die Zubereitung: Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Pinienkern in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Öl, rösten. Den Bärlauch und die Pinienkerne zusammen mit dem […]

Die erste Bärlauch Ernte



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Der Bärlauch wird auch „wilder Knoblauch“ genannt, daher wundert es einen auch nicht, dass er im Geschmack auch sehr dem Knoblauch ähnelt.Der Bärlauch ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze und wächst am häufigsten an feuchten, schattigen Orten wie Laubwälder, an Bächen und unter Sträuchern. Er ist komplett essbar, es werden allerdings vorwiegend die Blätter verwendet.Dem Bärlauch wird eine antibakterielle und Blutdrucksenkende Wirkung zugesagt.Er senkt außerdem den Cholesterinspiegel, noch dazu hat er einen sehr hohen Vitamin C Gehalt.Bärlauch ist ein Kaltkeimer, er brauch 1-5°C zum keimen und sollte spätestens im Februar ausgesät werden. Ich habe dafür einen großen Kübel mit grober Erde […]

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