6 Muffins passen einfach immer. Mal abgesehen davon, dass es unzählige Variationen gibt, kann jeder diese Variationen auch noch nach Geschmack, oder vorhandenen Zutaten ändern. Heute gibt es eine ganz einfache Variante Vanille-Muffins. Zutaten: 2 Eier 200g Mehl 150g Zucker 200ml Buttermilch 1 Pck Vanillepuddingpulver 80g Butter Etwas Salz Zubereitung: Zuerst werden die Eier getrennt. Das Eiweiß wird mit etwas Salz steif geschlagen und beiseite gestellt. Nun das Mehl, die Buttermilch, die Butter (zimmerwarm), der Zucker und das Puddingpulver verrühren. Im Anschluß noch die beiden Eigelb einrühren und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zum Schluß noch den Teig in Muffinförmchen füllen […]