Apfel-Frischkäse-Minikuchen 8

Leckere, saftige, kleine Kuchen für jeden Anlass.

Neben den ganzen Weihnachtsvorbereitungen, die ja jetzt zum Endspurt auflaufen, gibt es heute mal wieder ein leckeres Rezept für euch, Apfel-Frischkäse-Minikuchen. Diese saftigen kleinen Minikuchen sind richtig lecker und sehr leicht gemacht. Sie passen zu jedem Anlass, oder einfach mal für Zwischendurch.

Zutaten:

200 g Zucker 

110 g weiche Butter

1 EL Zitronensaft

1 Pck Vanillezucker

170 g Frischkäse

2 Eier

185 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

3 Äpfel

25 g Zucker

1 Tl Zimt

Zubereitung:

Zuerst die Butter mit dem Frischkäse, 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Dann die Eier dazugeben. Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Damit ist der Grundteig schon mal fertig. Jetzt noch die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 25 g Zucker und Zimt mischen und mit den Apfelwürfeln verrühren, anschließend unter den Teig heben. Den Teig eine Silikonform für Minikuchen füllen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backdauer variieren, deshalb auf jeden Fall mit einen Zahnstocher testen ob die Minikuchen gar sind. Wer keine Backform für Minikuchen hat, kann auch eine 26er Springform nehmen und die Backzeit auf 50-60 Minuten erhöhen.

Zum Schluß noch mit Puderzucker bestreuen und sich schmecken lassen.

Euch allen wünsche ich ein frohes, besinnliches Weihnachtsfest.