Kochen

Hallo meine Lieben, Spargel ist nicht jedermanns Sache, aber ich esse ihn richtig gerne. Er ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink und Phosphor. Noch dazu enthält er Vitamin A, B1, B2, C und E. Obendrein entwässert der Spargel auch noch und hat nur ca. 180 Kalorien pro Kilogramm, ist also für eine Diät bestens geeignet. Da wir uns jetzt am Ende der Spargelzeit befinden, habe ich nochmal ein leckeres Rezept für euch. Eine Spargelcremesuppe. Zutaten: 1kg Spargel  1l Wasser 3El Sahne 60g Butter 60g Mehl 1 Eigelb 1Tl Zucker Salz, Pfeffer  frisch geriebenen Muskat Zitronensaft […]

Spargelcremesuppe

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Hallo meine Lieben, heute habe ich mal wieder ein ganz einfaches Rezept, bei dem praktisch nichts schief gehen kann, für Euch. Tortellini gibt es ja in vielen Variationen, ich mag sie sehr gerne mit dieser Schinken-Sahne-Soße. Probiert das Rezept aus und entscheidet selbst. Zutaten: 1 Pck. Frische Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung  200g gekochten Schinken 200g Tiefkühl-Erbsen 200ml Sahne 100ml Milch 1 EL Margarine Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter Zubereitung: Zuerst wird der Schinken gewürfelt und in der Margarine angebraten.  Im Anschluss gebt ihr die Erbsen dazu und lasst sie kurz mit braten. Jetzt wird das ganze mit Sahne und Milch abgelöscht. (Ihr könnt […]

Tortellini in Schinken-Sahne-Soße

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Hallo,   heute gibt es mal wieder ein ganz einfaches Rezept ohne viel Aufwand. Die Kartoffelcremesuppe ist schnell gemacht, sättigt und wärmt.   Zutaten:   1kg Kartoffeln  1 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Sahne 3 Paar Wiener Würstchen 1 Bund Schnittlauch oder 1Pck TK-Schnittlauch Salz etwas Margarine Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, in der Zwischenzeit in einem Topf die Margarine zerlassen und die Kartoffelwürfel darin anschwitzen.Im Anschluss mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel darin ca. 20 Minuten gar kochen. Jetzt mit dem Pürierstab pürieren, die Sahne einrühren und die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugeben. […]

Schnelle Kartoffelcremesuppe

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Heute habe ich wieder ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Euch. Zutaten: 500g Schweinefleisch, in Würfeln 250g Bauchspeck, in Würfeln 3 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 1 Zucchini 250g Champignons 2 Flaschen Zigeunersoße 100ml Ketchup 175ml Wasser Salz, Pfeffer und Currypulver Zubereitung: Zuerst alle Zutaten in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Speck in einem großen Bräter anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen. In dem Bräter nun die Fleischwürfel kräftig anbraten. Das Gemüse einrühren und Zwiebel/Speck Mischung ebenfalls wieder zufügen.  Jetzt noch Wasser, Zigeunersoße, Ketchup und Gewürze einrühren und  im geschlossenen Bräter für 1,5 Stunden auf der untersten Schiene bei 200°C […]

Schaschliktopf

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Heute gibt es nochmal ein, wie ich finde, leckeres Rezept für Euch.  Da im Moment ja Bärlauch Zeit ist, gibt es natürlich auch von mir ein Rezept dafür. Ganz einfach, schnell und richtig gut.  Ihr braucht dazu Bärlauchbutter, dafür gibt es im Netz jede Menge Rezepte.  Ich habe sie so gemacht: 50g Bärlauch  1 Pck Butter 1 EL Olivenöl Salz Den Bärlauch grob hacken, mit der Butter (zimmerwarm), dem Olivenöl und etwas Salz in den Mixer geben und gut durch mixen. Anschließend in Frischhaltefolie zu Rollen formen. (Diese Rollen können auch eingefroren werden) Kommen wir nun zur Pikanten Bärlauch-Tomatensoße. Zutaten: 1 EL […]

Pikante Bärlauch-Tomatensoße

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Nach den Feiertagen, die ihr hoffentlich alle gut verbracht habt, gibt es heute mal wieder ein Rezept für alle. Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilet 1 Becher Ziegenfrischkäse 8 Scheiben Schinken 1 Pack Blätterteig 1 Ei eine Handvoll schwarze Oliven, entsteint Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thymian und Meersalz Zubereitung: Erstmal den Backofen auf 200°C vorheizen.  Die Hähnchenbrust waschen, säubern und der länge nach eine möglichst große Tasche schneiden. Salzen und Pfeffern und erstmal beiseite stellen. Die Oliven abspülen und abtropfen lassen, danach hacken. Den Ziegenfrischkäse mit Thymian und den Oliven mischen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen.  Mit der Käsepaste die […]

Hähnchenbrust mit Ziegenkäsefüllung

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Gründonnerstag gibt es traditionell Grüne Soße. Sie besteht aus 7 Kräutern, Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Heute zeige ich euch, wie ich meine Grüne Soße zubereite. Ihr benötigt: 1 Pck. Kräuter für Grüne Soße (gibt es auch als   Tiefkühlpack) 4 Becher Saure Sahne 3 EL Senf mittelscharf 4-5 EL Öl 2-3 EL Essig Salz und Pfeffer 10 Eier Zubereitung: Die Eier hart kochen, pellen und beiseite stellen. Die Kräuter fein hacken (fällt bei den TK-Kräutern weg) und in einer Schüssel mit Senf, Essig, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Nun die Saure Sahne dazugeben und gut unterrühren. Die […]

Gründonnerstag gibts Grüne Soße

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Heute habe ich mal wieder ein Rezept für Euch. Es ist braucht etwas Zeit, ist aber super lecker. Zutaten 4 Hähnchekeulen  1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 Glas  grüne Bohnen (ganze, feine) 1 Pck. Feta-Käse 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Zweig Rosmarin Paprikapulver (Rosenpapika) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in größere Würfel oder Spalten schneiden.  Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, den gepressten Knoblauch und die klein geschnittenen Rosmarinnadeln dazu geben. Das ganze salzen und pfeffern, gut vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Hähnchenkeulen mit […]

Griechische Hähnchenpfanne

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Heute gibt es ein leckeres Rezept, daß kaum Arbeit macht und sich für Gäste gut eignet. Zutaten: 1 Schweinefilet 100g Bacon 2 Becher Creme fraîche 2 Becher Sahne etwas Ketchup Salz, Pfeffer 3-4 Tl Curry Zubereitung: Das Schweinefilet schön mit dem Bacon umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. In einer Schüssel Creme fraîche, Sahne, Ketchup und die Gewürze mischen. Die Curry – Sahnesauce über das Filet geben und für  40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C garen. Ich wünsche guten Appetit.

Schweinefilet im Speckmantel

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Heute gibt es ein Rezept, dass zwar etwas Zeitaufwendiger ist, aber super lecker, versprochen. Die Angaben sind für 4 Personen gedacht. Zutaten: 250g Kirschtomaten  200g gekochten Schinken 300g Champignons  1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Eßl. Tomatenmark 3 Eßl. Öl 1 Eßl. Mehl 400g Sahne 1 Eßl. Italienische Kräuter (TK) Salz und Pfeffer 1kg Gnocchi 200g Mozzarella  200g geriebenen Gouda Fett für die Form Zubereitung: Die Tomaten halbieren und in 1 Eßl. Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne 2 Eßl. Öl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gepressten […]

Gnocchi-Auflauf

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Heute mal ein Rezept, dass sich gut vorbereiten lässt und auch einem Koch-Anfänger leicht gelingt.Es ist ganz einfach und braucht nicht viele Zutaten. Außerdem können die Beilagen natürlich nach Geschmack ausgetauscht werden. Zutaten:  1 Schweinefilet100gr Gouda100gr Bacon in ScheibenSalz und PfefferDie Zubereitung: Das Schweinefilet waschen und der Länge nach aufschneiden, etwa zur Hälfte.Den Gouda in Streifen schneiden und das Filet damit füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bacon umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.Anschließend im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 25 Min backen.Herausnehmen, aufschneiden und servieren.Ich habe Rosmarin-Ofenkartoffeln und Spargelsalat (zugegeben, der war aus dem Glas, da noch keine Spargelzeit ist) […]

Schweinefilet mit Gouda im Speckmantel

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Zutaten: 600 g Schweinefilet 1 Pck. Blätterteig 400 g Blattspinat 2 Zwiebeln 200 g Gorgonzola etwas Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 Eigelb zum bestreichen etwas Öl zum anbraten des Schweinefilet etwas Butter zum anbraten der Zwiebeln Die Zubereitung: Zuerst das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten. Den Blattspinat grob zerrupfen und zu den Zwiebeln geben. Jetzt alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Den Gorgonzola dazu geben und schmelzen lassen. Als nächstes […]

Schweinefilet mit Blattspinat im Blätterteig

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