Rezepte

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Heute habe ich wieder ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Euch. Zutaten: 500g Schweinefleisch, in Würfeln 250g Bauchspeck, in Würfeln 3 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 1 Zucchini 250g Champignons 2 Flaschen Zigeunersoße 100ml Ketchup 175ml Wasser Salz, Pfeffer und Currypulver Zubereitung: Zuerst alle Zutaten in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Speck in einem großen Bräter anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen. In dem Bräter nun die Fleischwürfel kräftig anbraten. Das Gemüse einrühren und Zwiebel/Speck Mischung ebenfalls wieder zufügen.  Jetzt noch Wasser, Zigeunersoße, Ketchup und Gewürze einrühren und  im geschlossenen Bräter für 1,5 Stunden auf der untersten Schiene bei 200°C […]

Schaschliktopf

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    Heute gibt es mal ein Rezept zur Resteverwertung.  Da sowieso schon viel zu viele Lebensmittel weggeworfen werden, möchte ich euch heute eine Anregung geben, wie ihr übrig gebliebenes Essen weiterverwenden könnt. In meinem letzten Post habe ich euch ja das Rezept pikante Bärlauch Tomatensoße gezeigt.   Nun, von der Soße hatte ich noch einiges übrig.  Zum entsorgen zu schade, so habe ich sie gut verpackt erstmal im Kühlschrank aufbewahrt. Schließlich habe ich Schnitzel mit der Bärlauch Tomatensoße gemacht, außerdem wurde die Soße noch mit Feta-Würfeln verfeinert. Dazu gab es Ofenkartoffeln.   Zutaten:   4 Schweineschnitzel (dünn geschritten) Restliche Bärlauch Tomatensoße 1 Feta-Käse Salz und Pfeffer   Für die Kartoffeln:   8 kleine Kartoffeln Olivenöl […]

Resteverwertung – Schnitzel mit Bärlauch Tomatensoße –

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Heute gibt es nochmal ein, wie ich finde, leckeres Rezept für Euch.  Da im Moment ja Bärlauch Zeit ist, gibt es natürlich auch von mir ein Rezept dafür. Ganz einfach, schnell und richtig gut.  Ihr braucht dazu Bärlauchbutter, dafür gibt es im Netz jede Menge Rezepte.  Ich habe sie so gemacht: 50g Bärlauch  1 Pck Butter 1 EL Olivenöl Salz Den Bärlauch grob hacken, mit der Butter (zimmerwarm), dem Olivenöl und etwas Salz in den Mixer geben und gut durch mixen. Anschließend in Frischhaltefolie zu Rollen formen. (Diese Rollen können auch eingefroren werden) Kommen wir nun zur Pikanten Bärlauch-Tomatensoße. Zutaten: 1 EL […]

Pikante Bärlauch-Tomatensoße

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Nach den Feiertagen, die ihr hoffentlich alle gut verbracht habt, gibt es heute mal wieder ein Rezept für alle. Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilet 1 Becher Ziegenfrischkäse 8 Scheiben Schinken 1 Pack Blätterteig 1 Ei eine Handvoll schwarze Oliven, entsteint Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thymian und Meersalz Zubereitung: Erstmal den Backofen auf 200°C vorheizen.  Die Hähnchenbrust waschen, säubern und der länge nach eine möglichst große Tasche schneiden. Salzen und Pfeffern und erstmal beiseite stellen. Die Oliven abspülen und abtropfen lassen, danach hacken. Den Ziegenfrischkäse mit Thymian und den Oliven mischen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen.  Mit der Käsepaste die […]

Hähnchenbrust mit Ziegenkäsefüllung

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Gründonnerstag gibt es traditionell Grüne Soße. Sie besteht aus 7 Kräutern, Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Heute zeige ich euch, wie ich meine Grüne Soße zubereite. Ihr benötigt: 1 Pck. Kräuter für Grüne Soße (gibt es auch als   Tiefkühlpack) 4 Becher Saure Sahne 3 EL Senf mittelscharf 4-5 EL Öl 2-3 EL Essig Salz und Pfeffer 10 Eier Zubereitung: Die Eier hart kochen, pellen und beiseite stellen. Die Kräuter fein hacken (fällt bei den TK-Kräutern weg) und in einer Schüssel mit Senf, Essig, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Nun die Saure Sahne dazugeben und gut unterrühren. Die […]

Gründonnerstag gibts Grüne Soße

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Heute ist der Tag der Waffel, was liegt da näher als euch ein Waffelrezept zu zeigen? Waffeln sind etwas wirklich leckeres und eigentlich auch ganz einfach zu machen. Zutaten: 250g Butter  250g Zucker 8 Eier 500g Mehl 1 Pck Vanillezucker 1 Pck Backpulver 1 Pck Vanille-Puddingpulver 500ml Buttermilch Zubereitung: Zuerst müsst ihr die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach gebt ihr nach und nach die Eier dazu und immer weiter schaumig schlagen. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Puddingpulver unterheben und schließlich die Buttermilch langsam dazugießen. Jetzt müsst ihr nur noch das Waffeleisen aufheizen und könnt schon loslegen. Die fertigen Waffeln […]

Buttermilchwaffeln

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Heute habe ich mal wieder ein Rezept für Euch. Es ist braucht etwas Zeit, ist aber super lecker. Zutaten 4 Hähnchekeulen  1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 Glas  grüne Bohnen (ganze, feine) 1 Pck. Feta-Käse 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Zweig Rosmarin Paprikapulver (Rosenpapika) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in größere Würfel oder Spalten schneiden.  Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, den gepressten Knoblauch und die klein geschnittenen Rosmarinnadeln dazu geben. Das ganze salzen und pfeffern, gut vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Hähnchenkeulen mit […]

Griechische Hähnchenpfanne

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Es gibt so viele leckere Kleinigkeiten, Fingerfood. Ob für die Party, oder einfach für zwischendurch. Kleiner Proviant für Unterwegs, oder einfach weil man Lust darauf hat. Heute gibt es ein passendes Rezept dazu. Leckere, schnelle Schinken-Käse-Schnecken. Zutaten: 1 Rolle Blätterteig (im Kühlregal) 1 Becher Creme fraîche mit Kräutern 100g Schinkenwürfel 100g geriebenen Käse Zubereitung: Den Teig auseinanderrollen und mit der Kräuter-Creme fraîche bestreichen. Jetzt die Schinkenwürfel und den Käse darüber streuen. Damit ist es schon fast geschafft! Nun noch aufrollen und in Scheiben schneiden. Tipp: wenn es die Zeit zulässt, die Rolle in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde ins […]

Schinken-Käse-Schnecken

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Heute gibt es ein leckeres Rezept, daß kaum Arbeit macht und sich für Gäste gut eignet. Zutaten: 1 Schweinefilet 100g Bacon 2 Becher Creme fraîche 2 Becher Sahne etwas Ketchup Salz, Pfeffer 3-4 Tl Curry Zubereitung: Das Schweinefilet schön mit dem Bacon umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. In einer Schüssel Creme fraîche, Sahne, Ketchup und die Gewürze mischen. Die Curry – Sahnesauce über das Filet geben und für  40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C garen. Ich wünsche guten Appetit.

Schweinefilet im Speckmantel

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Muffins passen einfach immer.  Mal abgesehen davon, dass es unzählige Variationen gibt, kann jeder diese Variationen auch noch nach Geschmack, oder vorhandenen Zutaten ändern.  Heute gibt es eine ganz einfache Variante Vanille-Muffins. Zutaten: 2 Eier   200g Mehl 150g Zucker 200ml Buttermilch 1 Pck Vanillepuddingpulver 80g Butter Etwas Salz Zubereitung: Zuerst werden die Eier getrennt.  Das Eiweiß wird mit etwas Salz steif geschlagen und beiseite gestellt.  Nun das Mehl, die Buttermilch, die Butter (zimmerwarm), der Zucker und das Puddingpulver verrühren. Im Anschluß noch die beiden Eigelb einrühren und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.  Zum Schluß noch den Teig in Muffinförmchen füllen […]

Vanille-Muffins

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Heute gibt es ein Rezept, dass zwar etwas Zeitaufwendiger ist, aber super lecker, versprochen. Die Angaben sind für 4 Personen gedacht. Zutaten: 250g Kirschtomaten  200g gekochten Schinken 300g Champignons  1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Eßl. Tomatenmark 3 Eßl. Öl 1 Eßl. Mehl 400g Sahne 1 Eßl. Italienische Kräuter (TK) Salz und Pfeffer 1kg Gnocchi 200g Mozzarella  200g geriebenen Gouda Fett für die Form Zubereitung: Die Tomaten halbieren und in 1 Eßl. Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne 2 Eßl. Öl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gepressten […]

Gnocchi-Auflauf

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Zugegeben, es gibt echt verrückte Tage, sowie den heutigen Tag der Minzschokolade. Ich mag Minzschokolade, darum gibt es heute mal ein Rezept für ein Dessert dazu. Minzschokotäfelchen Creme   Zutaten:   500g Magerquark 1 Becher Creme fraîche 1 Pck Minzschokoladen Täfelchen Schokostreusel nach Bedarf   Zubereitung:   In einer Schüssel den Quark mit Creme fraîche verrühren.   Von den Minzschokoladen Täfelchen einige zum dekorieren Beiseite legen, den Rest zerbröseln und unter die Quark/Creme fraîche Mischung rühren.   In einem Glas mit Schokostreuseln schichten,  mit Minzschokoladentäfelchen und -stäbchen dekorieren und bis zum servieren kalt stellen.    Das Dessert ist schön frisch […]

Tag der Minzschokolade

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